Lasanha de bacalhau com molho branco

A lasanha de bacalhau com molho branco é uma opção deliciosa e sofisticada para as refeições em família. Essa receita une o sabor do bacalhau com a cremosidade do molho bechamel, criando camadas irresistíveis de sabor e textura. Além disso, o preparo na Air Fryer garante uma crocância perfeita sem a necessidade de muito óleo.

Ideal para qualquer ocasião, essa lasanha é uma verdadeira comfort food e pode ser servida em almoços de domingo ou até mesmo em festas. O toque das raspas de limão e a cebolinha francesa trazem frescor ao prato, tornando-o ainda mais especial.

Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado, desfiado, congelado
• 2 litros de leite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 7 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 folha de louro
• Raspas de 2 limões-sicilianos
• Cebolinha francesa a gosto
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Sal a gosto (cerca de 1 colher de chá)
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 200 g de massa seca para lasanha
• 1½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Para o molho, leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o bacalhau, a folha de louro e deixe cozinhar por 15 minutos.
2. Enquanto isso, numa panela grande, coloque 6 colheres (sopa) da manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a farinha e mexa por 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente 1 litro do leite aos poucos, mexendo com um batedor.
3. Volte a panela ao fogo alto, junte o restante do leite e mexa até ferver. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo até engrossar.
4. Desligue o fogo, tempere com noz-moscada e sal a gosto. Transfira o molho para uma tigela e reserve.
5. Depois que o bacalhau estiver cozido, escorra bem e desfie, se necessário. Na mesma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, refogue a cebola e depois o alho.
6. Acrescente o bacalhau desfiado, tempere com pimenta-do-reino e cozinhe por 2 minutos. Misture a cebolinha picada e as raspas de limão, junte 1 ½ xícara (chá) do molho bechamel.
7. Preaqueça a Air Fryer a 200 ºC. Para montar a lasanha, em um refratário que caiba na Air Fryer, comece com uma camada de molho, adicione uma camada de massa, metade do recheio, queijo parmesão e mais molho.
8. Continue alternando as camadas. Finalize com o restante do molho bechamel e polvilhe queijo parmesão. Coloque na Air Fryer e asse por cerca de 30 minutos até gratinar. Sirva a seguir.

Dicas

• Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar um pouco de azeitona picada ao recheio.
• Se desejar, use queijo muçarela para intercalar com o queijo parmesão.
• Monte a lasanha na véspera e leve à Air Fryer no dia seguinte para facilitar o preparo.