Doce de Figo em Calda da Dona Vânia – Suculento e Delicioso

O doce de figo em calda é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Esta receita da Dona Vânia traz todo o sabor caseiro que deixa qualquer refeição especial. Com apenas quatro ingredientes principais, você consegue preparar um doce suculento, brilhante e incrivelmente delicioso que vai impressionar toda a família.

Perfeito para servir em ocasiões especiais, o doce de figo em calda combina maravilhosamente bem com queijos, sorvetes ou simplesmente sozinho como sobremesa. O segredo está na escolha de figos maduros mas firmes e no ponto certo da calda, que deve ficar encorpada e aromática com o toque especial de cravo e canela. Esta receita tradicional é super fácil de fazer e o resultado é digno de confeitaria profissional.

Prepare esta delícia em casa e surpreenda-se com o sabor marcante e a textura perfeita dos figos. Além de delicioso, este doce pode ser armazenado por até 2 semanas na geladeira em potes bem fechados, sendo uma excelente opção para presentear amigos e familiares ou ter sempre à mão para aquela visita inesperada.

Vídeo da Receita

Confira o vídeo completo do Receitas de Pai e veja todos os detalhes do preparo deste maravilhoso doce de figo em calda. A Dona Vânia compartilha seus segredos para conseguir figos perfeitos, macios por dentro e com a casca intacta.

Ingredientes

• 3kg de figo maduro e firme
• 1,2kg de açúcar cristal
• 500ml de água filtrada
• 4 cravos-da-índia inteiros
• 2 paus de canela
• Suco de 1/2 limão (opcional, para evitar oxidação)

Modo de Preparo

1. Lave bem os figos em água corrente e seque delicadamente com papel toalha
2. Fure cada figo com um garfo em 3 ou 4 pontos para ajudar na penetração da calda
3. Em uma panela grande e funda, coloque o açúcar e a água
4. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar dissolver completamente
5. Adicione os cravos-da-índia e os paus de canela na calda
6. Quando a calda começar a ferver, adicione cuidadosamente os figos
7. Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 40 a 50 minutos, virando os figos delicadamente na metade do tempo
8. A calda deve engrossar e os figos devem ficar macios e brilhantes, mas ainda firmes
9. Desligue o fogo e deixe os figos esfriarem dentro da própria calda para absorverem mais sabor
10. Transfira para potes de vidro esterilizados ainda morno
11. Deixe esfriar completamente antes de tampar e refrigerar

Dicas Especiais

• Escolha figos maduros mas ainda firmes - figos muito maduros podem desmanchar durante o cozimento
• Não mexa os figos com colher durante o cozimento, apenas balance a panela suavemente para não quebrar as frutas
• O ponto certo da calda é quando ela cobre uma colher e escorre lentamente, formando um fio
• Se a calda ficar muito grossa, adicione um pouco de água quente e deixe ferver por mais alguns minutos
• Para dar mais brilho aos figos, adicione 1 colher de sopa de glicose de milho junto com o açúcar
• Sirva o doce de figo em calda gelado acompanhado de queijo minas frescal ou cream cheese
• Esterilize os potes de vidro antes de armazenar - ferva-os em água por 10 minutos e deixe secar naturalmente
• O doce fica ainda mais saboroso depois de 24 horas na geladeira, quando os figos absorvem completamente a calda aromática