Lave as folhas de alface americana sob água corrente, transfira para uma tigela grande, cubra com água, adicione bactericida de sua preferência e deixe de molho por 15 minutos.
Escorra o grão-de-bico da lata numa peneira, passe sob água corrente e deixe escorrer completamente. Seque com papel toalha para garantir que fique bem sequinho e crocante na Air Fryer.
Com uma escovinha para legumes, lave os 6 rabanetes sob água corrente e seque bem com um pano de prato. Corte cada rabanete ao meio (se estiverem grandes, corte em quartos).
Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 3 minutos.
Em uma tigela média, coloque os rabanetes cortados e o grão-de-bico escorrido. Tempere com ½ colher de chá de sal, 1 colher de chá de colorau e pimenta-do-reino a gosto. Regue com 1 colher de sopa de azeite e misture bem até envolver todos os ingredientes.
Transfira o rabanete com grão-de-bico para o cesto da Air Fryer em camada única. Asse a 200°C por 15 minutos, mexendo na metade do tempo, até que o grão-de-bico esteja dourado e crocante e o rabanete macio e levemente caramelizado.
Enquanto assa, retire as folhas de alface da água com as mãos (não escorra para deixar as impurezas no fundo). Enxague novamente e seque numa centrífuga de saladas ou com papel toalha.
Para o molho tahine: descasque o dente de alho e amasse no pilão com uma pitada de sal até formar uma pasta (ou pique bem fininho com a faca).
Adicione ao pilão ¼ de xícara de tahine e o caldo de 1 limão. Misture bem. Acrescente a água aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada (mais fluido ou cremoso). Prove e ajuste o sal.
Rasgue as folhas de alface em pedaços grandes e disponha numa travessa ampla.
Retire o rabanete com grão-de-bico da Air Fryer, deixe amornar por 2 minutos e distribua sobre a alface.
Finalize com as raspas de limão siciliano por cima e regue com o molho de tahine. Sirva imediatamente enquanto o grão-de-bico está crocante.
Robô das Receitas
