Fazer pão na airfryer é mais fácil do que parece — e o resultado é um pão caseiro com casquinha dourada e crocante por fora, macio e fofinho por dentro. Sem precisar ligar o forno, você consegue pães fresquinhos em apenas 15 a 20 minutos de airfryer.
A receita usa fermento biológico seco e leva cerca de 1 hora para o descanso da massa crescer — mas o preparo em si é simples e sem mistério. O segredo está na água morna (não quente) para ativar o fermento sem matar as leveduras, e em sovar bem a massa para desenvolver o glúten e garantir a textura fofa.
Esses pãezinhos são perfeitos para o café da manhã ou lanche da tarde, servidos com manteiga, requeijão, geleia ou como base de sanduíche. Você também pode assar em formato de pão de forma se usar uma forma pequena que caiba na cesta da sua airfryer.
Ingredientes
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 xícara (240 ml) de água morna (entre 35°C e 40°C)
- 1 gema de ovo para pincelar (opcional, para dourar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento seco, o sal e o açúcar. Abra um espaço no centro.
- Adicione o óleo e a água morna (teste com o pulso — deve estar confortavelmente morna, não quente). Misture com um garfo até incorporar.
- Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove a massa por 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e não grudar nas mãos.
- Forme uma bola, coloque em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 45 a 60 minutos, até dobrar de tamanho.
- Após o crescimento, pressione a massa para retirar o excesso de ar. Divida em 8 partes iguais e modele cada uma em bolinhas.
- Coloque as bolinhas na cesta da airfryer untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos para um segundo crescimento.
- Pincele com a gema de ovo batida (opcional). Asse a 180°C por 15 a 18 minutos, até a casquinha ficar bem dourada.
- Retire e deixe esfriar sobre uma grade por 5 minutos antes de servir.
Dicas para o Pão Perfeito na Airfryer
- Temperatura da água: água muito quente mata o fermento e o pão não cresce. Temperatura ideal: 35-40°C (morna ao toque).
- Sove de verdade: 8 minutos sovando desenvolvem o glúten, que é o que dá estrutura e maciez ao pão. Não pule essa etapa.
- Segundo crescimento: os 15 minutos de descanso na cesta antes de assar fazem diferença — o pão fica mais fofo e com melhor textura.
- Papel manteiga: evita que os pães grudem na cesta e facilita a retirada sem quebrar.
- Pão de forma: coloque toda a massa em uma forma de bolo inglês pequena que caiba na airfryer. Asse a 160°C por 25 minutos.
- Variações: acrescente ervas secas (alecrim, orégano), gergelim por cima, ou misture queijo ralado à massa para um pão de queijo rústico.
Robô das Receitas
