Batata com Salsicha à Brasileira

A batata com salsicha à brasileira é um daqueles pratos clássicos da culinária caseira que conquistam por sua simplicidade, sabor marcante e preço acessível. Perfeita para o almoço de família, jantar rápido ou para quando você quer matar a fome com algo gostoso sem perder tempo.

Essa receita tradicional combina batatas douradas, salsichas suculentas e um molhinho de tomate caseiro que harmonizam perfeitamente. É um prato que agrada do mais novo ao mais velho da casa — e ainda é super econômico.

Prepare essa batata com salsicha à brasileira em pouco mais de 30 minutos e sirva com arroz branco soltinho e uma vinagrete fresca. É uma daquelas receitas que mata a saudade da comida de mãe.

Ingredientes

• 6 batatas médias descascadas e em cubos
• 8 salsichas em rodelas
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde em tiras pequenas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara (240 ml) de água quente
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar

Modo de Preparo

1. Deixe os cubos de batata em uma tigela com água por 10 minutos para remover o excesso de amido. Escorra e seque bem.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o alho amassado e doure ligeiramente, sem queimar.
4. Acrescente as rodelas de salsicha e refogue por 3 minutos, até ficarem levemente douradas.
5. Junte o pimentão e o tomate picado, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
6. Adicione o extrato de tomate, a páprica defumada e o caldo de carne dissolvido em parte da água quente. Mexa bem.
7. Coloque os cubos de batata na panela e regue com o restante da água quente, o suficiente para quase cobrir as batatas.
8. Adicione a folha de louro, tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
9. Se desejar um molho mais espesso, retire a tampa nos últimos 5 minutos de cozimento para reduzir o líquido.
10. Finalize com cheiro verde picado e sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dicas Importantes

• Use salsichas de boa qualidade (de carne, viena ou peru) — fazem toda diferença no sabor final do prato.
• Não cozinhe demais as batatas — elas devem ficar macias mas firmes, sem desmanchar.
• Para uma versão mais saudável, troque o extrato de tomate por molho caseiro com tomates frescos.
• Adicione cenoura em cubos junto com as batatas para um prato ainda mais nutritivo.
• Sirva com arroz branco e farofa de bacon para uma refeição brasileira completa.