Castanhas Portuguesas Crocantes na Airfryer

As castanhas portuguesas crocantes na airfryer trazem todo o sabor tradicional do São Martinho português para a sua cozinha. Crocantes por fora, macias e doces por dentro, essas castanhas assadas são o petisco perfeito para o inverno, festas familiares ou simplesmente para aproveitar um momento aconchegante em casa.

A grande vantagem de fazer castanhas na airfryer é a praticidade — em apenas 20 minutos você tem castanhas perfeitamente assadas, sem precisar de fogão a lenha ou panela especial. O segredo está no corte na casca e na demolha em água com sal, que garantem casca soltinha e miolo macio.

Aprenda agora como fazer essas castanhas portuguesas crocantes na airfryer em apenas 35 minutos (incluindo o tempo de demolha). Sirva quentinhas em um cone de papel, acompanhadas de um bom vinho tinto ou vinho do Porto.

Ingredientes

• 500 g de castanhas portuguesas frescas
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• Água fervente (suficiente para cobrir)
• 1 colher de sopa de sal grosso extra para polvilhar
• 1 fio de azeite (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem as castanhas em água corrente para remover qualquer sujeira.
2. Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal no meio de cada castanha, atravessando apenas a casca (não corte o interior).
3. Este corte é essencial — sem ele, as castanhas podem estourar durante o cozimento e fica muito difícil descascá-las depois.
4. Em uma tigela grande, coloque as castanhas cortadas com 2 colheres de sopa de sal grosso.
5. Cubra com água fervente e deixe demolhar por 20 minutos.
6. Escorra muito bem as castanhas e seque levemente com papel toalha.
7. Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
8. Disponha as castanhas na cesta da airfryer em camada única, sem amontoar.
9. Polvilhe mais 1 colher de sopa de sal grosso por cima.
10. Asse a 200°C por 10 minutos.
11. Abra a airfryer e sacuda a cesta. Continue assando por mais 5 a 8 minutos, até a casca começar a se abrir.
12. As castanhas estão prontas quando a casca abrir naturalmente e ficar levemente queimada nas bordas.
13. Retire da airfryer e sirva imediatamente, envolvidas em um pano para manter o calor.

Dicas Importantes

• Escolha castanhas frescas e firmes — descarte aquelas com furinhos ou marcas de mofo.
• O corte longitudinal na casca é fundamental — sem ele as castanhas explodem na airfryer.
• Sirva quentinhas — castanhas frias ficam difíceis de descascar e perdem o sabor característico.
• Acompanha perfeitamente com vinho tinto encorpado, vinho do Porto ou jerepiga (vinho doce português).
• As castanhas que sobrarem podem ser usadas em receitas de purê, cuscuz português ou sopas tradicionais.