As empanadas de sardinha com toque brasileiro são uma deliciosa fusão entre a tradição argentina das empanadas e os sabores marcantes da culinária brasileira. Com recheio cremoso e cheio de personalidade — sardinha temperada com tomate, cebola, alho e cheiro verde — essas empanadas são perfeitas para festas, lanches reforçados ou para servir como aperitivo.
A grande vantagem dessa receita é a praticidade — usando massa de pastel pronta ou caseira, você prepara um salgado nutritivo e econômico em pouco tempo. A sardinha em lata é uma fonte excelente de ômega-3, proteínas e cálcio, transformando o petisco em uma opção saudável.
Aprenda agora como fazer essas empanadas de sardinha com toque brasileiro em apenas 40 minutos. Receita versátil que pode ser frita tradicional, assada na airfryer ou no forno — em qualquer versão, o resultado é incrível.
Ingredientes
Para o recheio:
- 2 latas (250 g) de sardinha em óleo escorrida e desfiada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem semente picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para montar:
- 1 pacote (500 g) de massa de pastel pronta
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Água para selar
- Spray de azeite (para airfryer)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho amassado e doure ligeiramente.
- Junte o tomate picado e o pimentão. Cozinhe por 3 minutos até desmancharem.
- Acrescente o extrato de tomate, a páprica defumada, o orégano, a pimenta calabresa, sal e pimenta do reino.
- Adicione a sardinha desfiada e misture bem. Cozinhe por 5 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com o cheiro verde picado e desligue o fogo. Deixe esfriar completamente.
- Em uma superfície lisa, abra os discos de massa de pastel.
- Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro de cada disco.
- Umedeça as bordas da massa com água ou ovo batido.
- Dobre a massa formando uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Para airfryer: Pincele com ovo batido, borrife com spray de azeite e asse a 200°C por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
- Para fritura: Frite em óleo quente (180°C) por 3 a 4 minutos, até dourar. Escorra em papel toalha.
- Para forno: Pincele com ovo batido e asse a 200°C por 20 a 25 minutos.
- Sirva quentinhas com molho de pimenta ou maionese caseira.
Dicas Importantes
- Aproveite parte do óleo da lata de sardinha para refogar a cebola — dá um sabor extra ao recheio.
- Deixe o recheio esfriar antes de montar — recheio quente vai cozinhar a massa e dificultar o selo.
- Pressione bem as bordas com um garfo para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- Para uma versão sem glúten, use massa sem glúten ou substitua por massa de tapioca.
- As empanadas podem ser congeladas cruas (já montadas) por até 2 meses — basta cozinhar diretamente do congelador adicionando alguns minutos extras.
Robô das Receitas
