Corte a costelinha em ripas — posicione a faca bem no meio, entre os ossos, para que todas as costelinhas fiquem com carne dos dois lados. Transfira para uma tigela, adicione o amido de milho, o açúcar mascavo, 2 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem para cobrir todos os pedaços e mantenha em temperatura ambiente enquanto separa os outros ingredientes.
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e fatie fino a cebolinha.
Ligue a Panela de Pressão Elétrica da linha Electrolux por Rita Lobo e programe na função refogar. Quando a panela aquecer, regue com o óleo, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o alho, o gengibre e mexa por 1 minuto para perfumar. Acrescente o missô, o caldo de limão, a água e misture bem para dissolver.
Adicione a costelinha e misture delicadamente. Feche a panela, ajuste a válvula e programe para cozinhar na pressão por 30 minutos.
Após o tempo programado a panela vai desligar sozinha e manter o ensopado aquecido. Deixe o vapor sair completamente antes de abrir a tampa. Misture a cebolinha fatiada e sirva a seguir.
Robô das Receitas
