Comece limpando a dobradinha: em uma panela grande, adicione 2 litros de água e 1 xícara de fubá, juntamente com o suco de limão, o alho amassado, os cravos-da-índia e a folha de louro. Cozinhe por 20 minutos e depois escorra.
Repita o processo de limpeza se o cheiro ainda estiver forte. Seque a dobradinha e reserve.
Em uma panela de pressão, acrescente as dobradinhas limpas e pré-cozidas, o feijão branco, a calabresa, o bacon, o alho amassado, a cebola e a pimenta dedo-de-moça picada.
Adicione o cominho, a páprica, o colorau, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e o sal a gosto. Misture bem.
Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e leve à pressão por cerca de 30 minutos.
Depois de cozido, verifique o tempero e finalize com o cheiro-verde picado antes de servir.
Transfira a mistura para a Air Fryer e cozinhe a 200°C por 10 minutos para dar um toque especial e crocante ao bacon e às linguiças.
Sirva quente acompanhando de arroz branco e uma pimentinha.
Robô das Receitas
