Feijoada

Aprenda a fazer uma deliciosa feijoada adaptada para a Air Fryer, mantendo o sabor autêntico desse prato brasileiro recheado de tradição e amor. A feijoada é uma receita que, normalmente, requer bastante tempo de cozimento, mas com a Air Fryer você poderá reduzir o tempo e ainda garantir carnes macias e saborosas. Prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com essa receita incrível!

A feijoada traz uma mistura de sabores e texturas que combinam perfeitamente. Ao usar a Air Fryer, ela se torna ainda mais prática, permitindo que você aproveite o melhor desse prato clássico com toda a facilidade e conforto que essa tecnologia oferece.

Ingredientes

• 1,1 kg de costela de porco salgada (1 peça com 12 ripas)
• 800 g de carne-seca
• 600 g de lombo de porco salgado
• 1 kg de feijão-preto
• 500 g de paio (4 unidades)
• 3 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho picados
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 3 folhas de louro
• 1 colher (chá) de cominho em pó

Modo de Preparo

1. Comece o preparo da feijoada no dia anterior para dessalgar as carnes. Descarte o excesso de gordura das peças. Corte o lombo e a carne-seca em cubos médios de cerca de 3 cm. Apoie a peça de costelinha na tábua e corte a carne entre os ossinhos para separar as ripas.
2. Coloque cada tipo de carne numa tigela grande, cubra com bastante água e leve à geladeira. Deixe de molho por 24 horas para dessalgar, trocando a água a cada 3 horas, de preferência.
3. Coloque o feijão numa peneira e lave bem sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela grande e cubra com 2,5 litros de água – se algum boiar, descarte. Cubra com um prato e deixe de molho por 30 minutos.
4. Escorra a água das carnes dessalgadas e transfira para a Air Fryer. Adicione uma pequena quantidade de água (cerca de 500 ml) e programe a Air Fryer a 200°C por 20 minutos. Isso ajudará a iniciar o cozimento das carnes.
5. Enquanto isso, descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho.
6. Após o tempo, retire as carnes da Air Fryer e reserve. Na mesma Air Fryer, adicione o azeite, as cebolas e tempere com uma pitada de sal. Programe a Air Fryer a 180°C por 8 minutos, mexendo na metade do tempo.
7. Adicione o alho, o cominho, as folhas de louro e misture por 1 minuto para perfumar. Em seguida, acrescente o feijão demolhado e misture bem.
8. Adicione 6 litros de água na cesta da Air Fryer. Junte a carne-seca e a costelinha e programe a Air Fryer por 90 minutos a 160°C, mexendo a cada 30 minutos.
9. Após 90 minutos, adicione o lombo pré-cozido e os paios inteiros, e continue o cozimento na Air Fryer por mais 60 minutos a 160°C, mexendo delicadamente.
10. Faltando 30 minutos, retire os paios, corte em fatias e retorne à Air Fryer para finalizar o cozimento.
11. Sirva com arroz, couve refogada, gomos de laranja e farinha de mandioca torrada.

Dicas

• Para uma feijoada ainda mais saborosa, utilize carne de porco fresca e qualidade.
• Sirva a feijoada com molhos e acompanhamentos variados para completar a refeição.
• Prepare de preferência um dia antes, pois o sabor fica ainda melhor no segundo dia.