Feijoada

A feijoada é um prato tradicional brasileiro que agrada a todos os paladares. Preparar uma feijoada na Air Fryer traz praticidade e sabor à sua mesa, além de deixar as carnes mais suculentas. Nesse modo de preparo, você pode desfrutar de uma feijoada deliciosa, mais leve e menos oleosa, ideal para confraternizações e almoços em família.

A aroma das especiarias e a combinação das carnes tornam essa receita irresistível. Venha aprender como fazer feijoada de uma maneira ainda mais prática e saborosa, que com certeza conquistará a todos!

Ingredientes

• 1,1 kg de costela de porco salgada (1 peça com 12 ripas)
• 800 g de carne-seca
• 600 g de lombo de porco salgado
• 1 kg de feijão-preto
• 500 g de paio (4 unidades)
• 3 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho picados
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 3 folhas de louro
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Inicie o preparo da feijoada no dia anterior para dessalgar as carnes. Descarte o excesso de gordura das peças. Corte o lombo e a carne-seca em cubos médios de cerca de 3 cm. Apoie a peça de costela na tábua e corte a carne entre os ossinhos para separar as ripas.
2. Coloque cada tipo de carne numa tigela grande, cubra com bastante água e leve à geladeira. Deixe de molho por 24 horas para dessalgar, trocando a água a cada 3 horas, de preferência.
3. Coloque o feijão numa peneira e lave bem sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela grande e cubra com 2,5 litros de água. Cubra com um prato e deixe de molho por 30 minutos.
4. Enquanto isso, escorra a água das carnes dessalgadas e transfira para uma tigela grande. Tempere com sal a gosto.
5. Preaqueça a Air Fryer a 200°C. Em seguida, coloque a costela e o lombo em pedaços na Air Fryer e cozinhe por 20 minutos. Depois, adicione a carne-seca e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Retire os tipos de carne da Air Fryer e reserve. Na mesma Air Fryer, adicione o azeite, a cebola picada e refogue por cerca de 8 minutos até começar a dourar. Junte o alho, o cominho, as folhas de louro e misture por 1 minuto.
7. Adicione o feijão demolhado ao refogado na Air Fryer e misture bem. Acrescente 6 litros de água, e cozinhe na Air Fryer a 180°C por 2 horas. Verifique se é necessário adicionar mais água durante o cozimento.
8. Após 2 horas, adicione o lombo pré-cozido e os paios inteiros na Air Fryer. Deixe cozinhar por mais 3 horas a 180°C, mexendo delicadamente para não desmanchar os grãos de feijão.
9. Faltando 30 minutos para o fim do cozimento, corte os paios em fatias de 1 cm na diagonal e devolva as fatias para a panela. Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias e o caldo da feijoada comece a engrossar. Sirva com arroz, couve refogada, gomos de laranja e farinha de mandioca torrada.

Dicas

• Experimente complementar sua feijoada com acompanhamentos como arroz, farofa e couve refogada.
• Para uma versão mais leve, escolha carnes magras e reduza a quantidade de gordura.
• Vale a pena fazer a feijoada de um dia para o outro, pois os sabores se intensificam e ficam ainda mais deliciosos.