Feijoada

A feijoada é um prato tradicional brasileiro que reúne uma variedade de carnes e feijão preto, resultando em um sabor rico e reconfortante. Neste guia, você aprenderá a preparar uma deliciosa feijoada na Air Fryer, uma opção mais prática e saudável.

Com este método, você mantém o sabor suculento das carnes, utilizando menos óleo e garantindo uma textura incrível. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com essa receita de feijoada! Não se esqueça de seguir os passos com atenção para garantir um prato perfeito.

Ingredientes

• 1,1 kg de costela de porco salgada (1 peça com 12 ripas)
• 800 g de carne-seca
• 600 g de lombo de porco salgado
• 1 kg de feijão-preto
• 500 g de paio (4 unidades)
• 3 cebolas picadas
• 5 dentes de alho picados
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 3 folhas de louro
• 1 colher (chá) de cominho em pó

Modo de Preparo

1. Comece o preparo da feijoada no dia anterior para dessalgar as carnes. Descarte o excesso de gordura das peças. Corte o lombo e a carne-seca em cubos médios de cerca de 3 cm. Apoie a peça de costelinha na tábua e corte a carne entre os ossinhos para separar as ripas.
2. Coloque cada tipo de carne numa tigela grande, cubra com bastante água e leve à geladeira. Deixe de molho por 24 horas para dessalgar, trocando a água a cada 3 horas, de preferência.
3. Coloque o feijão numa peneira e lave bem sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela grande e cubra com 2,5 litros de água, cobrindo com um prato e deixando de molho por 30 minutos.
4. Escorra a água das carnes dessalgadas e transfira para a Air Fryer, pré-aquecida a 200°C. Cozinhe por 40 minutos, virando as carnes na metade do tempo.
5. Enquanto isso, descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho. Com uma faca pequena, retire a pele dos paios.
6. Após os 40 minutos, retire as carnes da Air Fryer e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho, o cominho, as folhas de louro e mexa por 1 minuto.
7. Adicione o feijão demolhado ao refogado e misture bem. Junte 6 litros de água e mantenha a panela em fogo alto. Assim que ferver, acrescente a carne-seca e a costelinha pré-cozidas, abaixando o fogo e deixando cozinhar por 2 horas.
8. Após as 2 horas, junte o lombo pré-cozido e os paios inteiros, cozinhando em fogo baixo por mais 3 horas, mexendo delicadamente.
9. Faltando 30 minutos para o fim do cozimento, corte os paios em fatias de 1 cm e adicione de volta à panela. Cozinhe até que as carnes estejam bem macias e sirva com arroz, couve refogada, gomos de laranja e farinha de mandioca torrada.

Dicas

• Você pode ajustar a quantidade de água na feijoada de acordo com a sua preferência pela consistência do caldo.
• Sirva acompanhamento de arroz, fatias de laranja e farofa para um prato ainda mais saboroso.
• Extremamente saborosa, a feijoada é perfeita para reunir a família e amigos em um almoço especial.