Feijoada

A feijoada é um prato tradicional brasileiro, sendo uma verdadeira iguaria que agrada a todos. Com sua combinação de diferentes carnes e feijão-preto, essa receita traz um sabor inconfundível e aquecedor. Neste artigo, vamos aprender a preparar uma deliciosa feijoada adaptada para a Air Fryer, permitindo que você desfrute desse clássico de forma mais prática e saudável.

A versão na Air Fryer da feijoada reduz a necessidade de grandes quantidades de água e permite um cozimento uniforme, resultando em carnes macias e um caldo saboroso. Experimente essa delícia acompanhada de arroz, couve e laranja; você certamente conquistará paladares de todos os tipos.

Ingredientes

• 1,1 kg de costela de porco salgada (1 peça com 12 ripas)
• 800 g de carne-seca
• 600 g de lombo de porco salgado
• 1 kg de feijão-preto
• 500 g de paio (4 unidades)
• 3 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho picados
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 3 folhas de louro
• 1 colher (chá) de cominho em pó

Modo de Preparo

1. Para a dessalga das carnes, comece o preparo da feijoada no dia anterior. Descarte o excesso de gordura das peças. Corte o lombo e a carne-seca em cubos médios de cerca de 3 cm. Apoie a peça de costelinha em uma tábua e corte a carne entre os ossinhos para separar as ripas.
2. Coloque cada tipo de carne numa tigela grande, cubra com bastante água e leve à geladeira. Deixe de molho por 24 horas para dessalgar, trocando a água a cada 3 horas.
3. Coloque o feijão numa peneira e lave bem sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela grande e cubra com 2,5 litros de água. Cubra com um prato e deixe de molho por 30 minutos.
4. Escorra a água das carnes dessalgadas. Coloque as carnes em uma tigela e reserve.
5. Na Air Fryer, preaqueça a 200°C. Em uma tigela, misture as carnes dessalgadas, adicione as cebolas e os dentes de alho picados, regue com azeite e tempere com sal. Misture bem.
6. Coloque a mistura de carnes na cesta da Air Fryer e cozinhe a 200°C por 30 minutos.
7. Após 30 minutos, adicione o feijão previamente escorrido, o cominho, a louro, e misture bem. Adicione também 6 litros de água quente. Programe a Air Fryer a 180°C por 90 minutos.
8. Faltando 30 minutos, corte os paios em fatias de 1 cm na diagonal e coloque de volta na Air Fryer. Continue cozinhando até que as carnes estejam macias e o caldo tenha engrossado.
9. Sirva com arroz, couve refogada, gomos de laranja e farinha de mandioca torrada.

Dicas

• Certifique-se de que as carnes estão bem dessalgadas para evitar que a feijoada fique muito salgada.
• Você pode trocar o feijão-preto por feijão-marrom, se preferir uma variedade diferente.
• Adicione laranja na hora de servir para um toque refrescante.