Frango Empanado com Panko na Airfryer Crocante

O frango empanado com panko na airfryer crocante é a melhor versão dessa receita clássica que conquistou o mundo. Com a casquinha super crocante da farinha panko e o miolo suculento do frango, é uma alternativa muito mais saudável que a tradicional fritura em óleo.

A farinha panko japonesa tem grãos maiores e mais leves que a farinha de rosca comum, criando uma casquinha extra crocante e dourada. Combinada com temperos brasileiros, essa receita fica irresistível e fica pronta em apenas 20 minutos.

Prepare esse frango empanado com panko na airfryer crocante para o almoço, lanche ou até para receber visitas — com certeza vai virar o pedido favorito da família. Sirva com molho de sua preferência e acompanhamentos leves.

Ingredientes

• 6 filés de peito de frango (cerca de 700 g)
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 xícara (130 g) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 e 1/2 xícara (90 g) de farinha panko
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
• Spray de azeite ou pincel com óleo

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com o alho amassado, suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino. Massageie bem e deixe marinar por 15 minutos.
2. Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, os ovos batidos. Em um terceiro prato, misture a farinha panko com a páprica defumada, o orégano, o alho em pó e o queijo parmesão.
3. Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
4. Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso.
5. Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixando escorrer o excesso.
6. Por último, passe na farinha panko temperada, pressionando levemente para a farinha grudar bem em toda a superfície.
7. Borrife as duas faces de cada filé com spray de azeite (ou pincele com um pouco de óleo).
8. Disponha os filés na cesta da airfryer sem amontoar, deixando espaço entre eles.
9. Asse a 200°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar bem crocante.
10. Retire da airfryer, deixe descansar 2 minutos e sirva imediatamente.

Dicas Importantes

• Para uma crocância ainda maior, toste a farinha panko em frigideira seca por 2 minutos antes de empanar — ela já fica dourada antes mesmo de ir ao forno.
• Não amontoe os filés na airfryer, faça em 2 lotes se necessário para garantir crocância uniforme em todos.
• O spray de azeite é o segredo para dourar bem o panko sem precisar de fritura — não pule essa etapa.
• Se preferir, use coxas e sobrecoxas desossadas no lugar dos filés de peito — fica mais suculento.
• Sirva com molho de iogurte, mostarda e mel ou maionese caseira para uma refeição completa.