O nabo refogado com alho e ervas é um acompanhamento leve, saboroso e cheio de benefícios para a saúde. Esse legume versátil, ainda pouco explorado na culinária brasileira, ganha um toque especial com alho dourado e ervas frescas, virando uma opção deliciosa para acompanhar carnes, peixes ou frangos.
Rico em fibras, vitaminas C e do complexo B, o nabo é um alimento que merece destaque no prato. Quando refogado da maneira correta, fica macio por dentro e levemente dourado por fora, com um sabor suave e adocicado que harmoniza perfeitamente com as ervas aromáticas.
Em apenas 20 minutos, você prepara esse nabo refogado com alho e ervas em uma panela ou frigideira, sem complicação. É uma receita prática que vai surpreender pela simplicidade e pelo sabor refinado.
Ingredientes
- 500 g de nabo (cerca de 2 unidades médias)
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou seco)
- 1 colher de chá de alecrim fresco (ou seco)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem os nabos, descasque e corte em fatias finas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho fatiado e doure ligeiramente, cuidando para não queimar.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 2 minutos.
- Adicione as fatias de nabo na frigideira e tempere com sal e pimenta do reino.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 a 15 minutos, até o nabo ficar macio e levemente dourado.
- Acrescente o tomilho e o alecrim, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos para liberar o aroma das ervas.
- Finalize com a salsinha picada e, se desejar, um fio de suco de limão para realçar o sabor.
- Sirva imediatamente como acompanhamento.
Dicas Importantes
- Escolha nabos pequenos e firmes — eles têm sabor mais suave e textura mais macia que os grandes.
- Se o nabo estiver muito picante, deixe as fatias de molho em água gelada por 10 minutos antes de refogar.
- Para uma versão mais cremosa, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite no final do cozimento.
- Combine com outras ervas frescas como manjericão, sálvia ou cebolinha para variar o sabor.
- Esse refogado fica delicioso servido com peixes grelhados, frango assado ou como acompanhamento de arroz integral.
Robô das Receitas
