Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que esteja bem dourada. Acrescente o molho de tomate e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
Abra a massa de pastel e corte em círculos ou quadrados, dependendo da sua preferência. Em cada pedaço de massa, coloque uma colher do recheio de carne, uma porção de queijo muçarela e um pouco de queijo parmesão. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar bem.
Pincele os pastéis com o ovo batido e coloque na cesta da AirFryer. Ajuste a temperatura para 180°C e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Sirva quente e aproveite!