Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Adicione a carne em tirinhas temperada com sal, pimenta-do-reino e tempero baiano. Deixe selar bem, mexendo de vez em quando, até dourar por todos os lados.
Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a cozinhar até a carne ficar macia. Acrescente a cebola fatiada e o alho picado e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o extrato de tomate e misture bem. Em seguida, junte a mostarda, o ketchup, o requeijão cremoso, o creme de leite e a água. Mexa em fogo baixo até o molho encorpar e ficar cremoso. Finalize com cebolinha picada e reserve.
Para o purê, cozinhe as batatas descascadas e picadas na panela de pressão por 5 minutos após pegar pressão. Escorra e amasse ainda quentes.
Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola ralada até dourar. Adicione as batatas amassadas e, em fogo baixo, acrescente o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal e misture até obter um purê cremoso e homogêneo.
Em um refratário untado, espalhe todo o purê de batata formando uma camada uniforme na base. Distribua o picadinho de carne por cima, nivelando bem.
Cubra com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
Retire do forno, salpique cebolinha picada por cima e sirva imediatamente.
Robô das Receitas
