O polpetone na airfryer é a versão mais prática e leve daquele clássico bolão de carne recheado com muito queijo derretido. Em vez de fritar em óleo, você prepara o polpetone na airfryer com bem menos gordura, mantendo a casquinha empanada crocante por fora e o recheio de mussarela escorrendo por dentro.
Essa receita rende 4 porções generosas e fica pronta em cerca de 35 minutos, sendo perfeita para o almoço de domingo, um jantar especial ou para impressionar a família sem complicação. Servido com molho de tomate gratinado por cima, o polpetone combina com macarrão, arroz branco ou uma salada fresca.
O segredo de um bom polpetone na airfryer está em temperar bem a carne, vedar o recheio com cuidado para o queijo não vazar e empanar por igual. Siga o passo a passo abaixo e tenha um prato de restaurante feito na sua cozinha.
Ingredientes
Massa
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio e empanado
- 150 g de mussarela em cubos
- 1 ovo batido (para empanar)
- 1 xícara de farinha de rosca (para empanar)
Para gratinar
- 1 xícara de molho de tomate
- 50 g de mussarela ralada
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, as 4 colheres de farinha de rosca, a cebola ralada, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em 4 porções iguais e abra cada uma na palma da mão em formato de disco.
- Coloque os cubos de mussarela no centro de cada disco e feche bem, modelando bolões e vedando as bordas para o queijo não vazar.
- Passe cada polpetone no ovo batido e depois na farinha de rosca, empanando por igual.
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 3 minutos. Disponha os polpetones na cesta sem encostar um no outro e asse por 18 minutos a 180°C, virando na metade do tempo.
- Cubra cada polpetone com o molho de tomate e a mussarela ralada e volte à airfryer por mais 5 minutos a 180°C, até gratinar.
- Sirva quente, acompanhado de macarrão, arroz branco ou salada.
Dicas para um Polpetone na Airfryer Perfeito
- Não exagere no recheio: vede bem as bordas para a mussarela não escapar durante o cozimento.
- Borrife um fio de azeite sobre o empanado antes de assar para um dourado ainda mais crocante.
- Deixe a massa descansar 10 minutos na geladeira antes de modelar — facilita o manuseio.
- Cada airfryer aquece de um jeito; verifique o ponto da carne e ajuste o tempo se necessário.
Robô das Receitas
