Aipim Frito na Air Fryer

O aipim frito na air fryer é um petisco brasileiríssimo que conquistou o coração de todo mundo. Crocante por fora, macio por dentro e com muito menos óleo que a versão tradicional, essa receita transforma a mandioca em uma delícia irresistível que combina com qualquer ocasião.

O segredo para o aipim ficar perfeito na airfryer é cozinhar a mandioca antes para garantir a maciez interna, e secar bem antes de levar ao ar quente para uma casquinha super crocante. O resultado lembra muito o aipim frito de bar, mas muito mais saudável.

Prepare esse aipim frito na air fryer para acompanhar churrasco, servir como petisco de bar em casa ou para o lanche da família. É a opção perfeita para quem ama mandioca, mas quer cortar calorias da fritura.

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca) descascado
• 1 colher de sopa de sal
• Água suficiente para cobrir
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
• Sal grosso para finalizar
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Descasque o aipim, corte em pedaços de aproximadamente 6 cm e retire o fio central duro.
2. Em uma panela grande, coloque o aipim com água suficiente para cobrir, adicione 1 colher de sopa de sal e leve ao fogo alto.
3. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos, até o aipim ficar macio mas firme (espete um garfo para testar — deve entrar facilmente sem desmanchar).
4. Escorra muito bem a água e deixe o aipim esfriar por 5 minutos para soltar o vapor.
5. Corte os pedaços em palitos de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Seque bem com papel toalha para retirar toda a umidade.
6. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o azeite, a páprica defumada, o alho em pó e a pimenta do reino.
7. Pincele ou regue os palitos de aipim com essa mistura, garantindo que todos fiquem cobertos.
8. Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
9. Disponha os palitos de aipim na cesta da airfryer sem amontoar.
10. Asse a 200°C por 12 a 15 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
11. Retire da airfryer, finalize com sal grosso e salsinha picada, e sirva imediatamente.

Dicas Importantes

• Use aipim fresco e firme — escolha mandiocas com a casca intacta e sem manchas escuras.
• Não cozinhe demais o aipim — ele deve ficar firme e não desmanchando, para conseguir cortar em palitos bonitos.
• Secar bem o aipim antes de levar à airfryer é o segredo para a crocância — não pule essa etapa.
• Sirva com maionese caseira de alho, molho de pimenta, mojito sauce ou aioli para acompanhar.
• O aipim cozido pode ser congelado já cortado em palitos, facilitando o preparo rápido em outros dias — basta levar direto à airfryer sem descongelar.