Bolo Vegano de Banana na Airfryer

O bolo vegano de banana na airfryer é a prova de que receitas sem ingredientes de origem animal podem ser tão deliciosas quanto as tradicionais. Fofinho, úmido e cheio de sabor de banana com canela, esse bolo é perfeito para veganos, intolerantes à lactose ou simplesmente para quem busca uma opção mais saudável e nutritiva.

A grande vantagem dessa receita é que a banana madura substitui naturalmente os ovos, dando estrutura e doçura à massa. Combinada com leite vegetal e farinha de aveia, cria um bolo macio, levemente caramelizado e cheio de aroma — perfeito para o café da tarde.

Aprenda agora como fazer esse bolo vegano de banana na airfryer em apenas 35 minutos. Receita simples, com ingredientes acessíveis e que vai surpreender pela maciez e sabor autêntico.

Ingredientes

• 3 bananas nanicas bem maduras
• 1 xícara (180 g) de açúcar mascavo (ou demerara)
• 1/2 xícara (100 ml) de óleo de coco ou girassol
• 1 xícara (240 ml) de leite vegetal (aveia, amêndoas ou coco)
• 2 xícaras (180 g) de farinha de aveia (ou trigo)
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 4 colheres de sopa de água quente
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 banana extra para decorar
• Açúcar mascavo + canela para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça com a água quente e deixe descansar por 5 minutos (isso vai substituir os ovos).
2. Preaqueça a airfryer a 160°C por 5 minutos.
3. Em uma tigela grande, amasse as 3 bananas maduras com um garfo até formar um purê.
4. Adicione o açúcar mascavo, o óleo de coco, o leite vegetal e a essência de baunilha. Misture bem.
5. Acrescente a mistura de linhaça hidratada e mexa para incorporar.
6. Em outra tigela, peneire a farinha de aveia com a canela em pó e a pitada de sal.
7. Combine os ingredientes secos com os úmidos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
8. Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.
9. Unte uma forma redonda de 18 cm (que caiba na airfryer) com óleo de coco.
10. Despeje a massa na forma. Corte a banana restante em rodelas e disponha por cima.
11. Polvilhe açúcar mascavo misturado com canela por cima como decoração.
12. Leve à airfryer a 160°C por 25 a 30 minutos, ou até o palito sair limpo ao espetar no centro.
13. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

Dicas Importantes

• Use bananas bem maduras (com casca pintinhas) — quanto mais maduras, mais doces e perfumadas.
• A farinha de linhaça hidratada é o ovo vegano — não pule essa etapa, ela dá liga à massa.
• Para uma versão sem glúten, certifique-se de que a aveia seja certificada sem glúten.
• Adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou gotas de chocolate amargo 70% para um toque crocante extra.
• Conserve em recipiente fechado por até 4 dias em temperatura ambiente ou congele em fatias por até 2 meses.