A canjica fit tropical é a versão saudável daquela sobremesa brasileira que aquece o coração nas festas juninas e cafés da tarde. Cremosa, doce na medida certa e com pouquíssimas calorias, essa versão substitui o leite condensado tradicional por adoçante natural e leite de coco light.
O resultado é uma canjica leve, cremosa e cheia de sabor tropical, com aquele toque marcante de canela, cravo e coco que faz qualquer brasileiro lembrar das festas familiares. Perfeita para quem quer manter a tradição sem abrir mão da dieta.
Aprenda agora como preparar essa canjica fit tropical em pouco mais de 1 hora. Sirva quentinha em dias frios ou gelada em dias mais quentes — fica deliciosa de qualquer jeito!
Ingredientes
- 500 g de canjica branca (milho para canjica)
- 1,5 litro de água (para cozinhar)
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco light
- 1 xícara (240 ml) de leite desnatado
- 1/2 xícara de adoçante culinário (ou xilitol)
- 2 paus de canela
- 5 cravos da Índia
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 50 g de coco ralado fresco
- 1/4 xícara de amendoim torrado triturado (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo
- Coloque a canjica em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho por 12 horas (de um dia para o outro).
- Escorra a água e transfira para uma panela de pressão com 1,5 litro de água fresca.
- Tampe e cozinhe em fogo alto por 30 a 40 minutos após pegar pressão, até a canjica ficar bem macia.
- Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique a textura — os grãos devem estar macios mas inteiros.
- Acrescente os paus de canela e os cravos à canjica cozida.
- Adicione o leite de coco light, o leite desnatado e o adoçante culinário. Mexa bem.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e o caldo ficar cremoso.
- Acrescente o coco ralado e a essência de baunilha. Misture e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire os paus de canela e os cravos antes de servir.
- Transfira para tigelas individuais e polvilhe com canela em pó e amendoim triturado.
- Finalize com folhas de hortelã e sirva quente ou gelada.
Dicas Importantes
- Não pule a etapa de deixar a canjica de molho — esse processo reduz o tempo de cozimento e melhora a textura final.
- Use leite de coco light para um sabor cremoso sem excesso de calorias.
- O adoçante culinário (xilitol ou eritritol) substitui bem o açúcar sem alterar o sabor da canjica.
- Para uma versão vegana, substitua o leite desnatado por mais leite de coco ou leite de amêndoas.
- Esse prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte — conserve na geladeira por até 4 dias.
Robô das Receitas
