O chantilly com creme de leite e leite condensado é a cobertura caseira perfeita para bolos, tortas, sobremesas e qualquer doce que precise daquele toque cremoso e sofisticado. Conhecido também como "chantininho", esse chantilly é mais estável, doce na medida certa e dispensa o uso de emulsificante.
A grande vantagem dessa receita é que você pode preparar em casa em apenas 10 minutos, com apenas dois ingredientes principais. O resultado é uma cobertura aerada, firme e que mantém o bico bem definido — perfeita para confeitar bolos e decorar sobremesas.
Aprenda agora como fazer esse chantilly com creme de leite e leite condensado em pouco tempo. Vai virar a sua receita coringa para qualquer ocasião que pedir uma cobertura especial.
Ingredientes
- 1 lata (200 g) de creme de leite (com soro, bem gelado)
- 1/2 lata (200 g) de leite condensado gelado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão siciliano (opcional, para equilibrar a doçura)
- Corantes alimentícios (opcional, para versão colorida)
Modo de Preparo
- Coloque a lata de creme de leite fechada e o leite condensado na geladeira por no mínimo 1 hora antes de preparar. Quanto mais gelados, melhor o resultado.
- Coloque também a tigela da batedeira (de inox, se possível) e os batedores na geladeira por 15 minutos.
- Na tigela bem gelada, despeje o creme de leite gelado.
- Bata na batedeira em velocidade média por 2 minutos, até começar a formar picos moles.
- Adicione o leite condensado aos poucos, despejando em fio enquanto bate.
- Aumente a velocidade para alta e continue batendo por 3 a 5 minutos, até obter uma textura firme e brilhante (ponto de chantilly).
- Acrescente a essência de baunilha e as raspas de limão (se for usar). Bata apenas para incorporar.
- Se desejar versão colorida, divida o chantilly em tigelas e adicione corante a gosto.
- Use imediatamente para cobrir bolos, encher cones ou decorar sobremesas.
- Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
Dicas Importantes
- Todos os utensílios e ingredientes devem estar bem gelados — esse é o segredo para o chantilly montar bem.
- Não bata demais — após o ponto, o creme pode talhar e virar manteiga.
- Para uma versão mais firme ainda, adicione 1 colher de sopa de leite em pó durante o batimento.
- O chantilly funciona muito bem para cobrir bolo de aniversário, encher trufas, decorar tortas e sobremesas geladas.
- Se quiser sabor, substitua a baunilha por essência de morango, coco ou framboesa.
Robô das Receitas
