Dadinhos Crocantes de Mandioca na Airfryer

Os dadinhos crocantes de mandioca na airfryer são uma reinvenção brasileira do clássico petisco de boteco. Crocantes por fora, macios e cremosos por dentro, esses cubinhos dourados de mandioca e queijo conquistam paladares e são perfeitos como entrada, petisco ou aperitivo.

A receita combina o sabor inconfundível da mandioca cozida com o queijo coalho ou parmesão, formando uma massa que depois é cortada em quadradinhos e dourada na airfryer. O resultado é um petisco saudável e muito mais leve que a versão tradicional frita em óleo.

Aprenda agora como fazer esses dadinhos crocantes de mandioca na airfryer em apenas 45 minutos (mais o tempo de geladeira). Sirva com geleia de pimenta, mel ou molho agridoce para uma combinação irresistível.

Ingredientes

• 500 g de mandioca (aipim) descascada e em pedaços
• 200 g de queijo coalho ralado (ou parmesão)
• 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• Spray de azeite
• Geleia de pimenta para acompanhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água e sal, cozinhe a mandioca por 30 a 40 minutos, até ficar bem macia (de desmanchar com o garfo).
2. Escorra e amasse muito bem ainda quente, formando um purê liso. Reserve.
3. Em uma tigela, misture o purê de mandioca quente com a manteiga até derreter completamente.
4. Adicione o queijo coalho ralado, o parmesão, o ovo, sal, pimenta, noz moscada e a cebolinha picada.
5. Misture bem até obter uma massa homogênea e firme.
6. Transfira a massa para uma forma retangular forrada com papel manteiga, achatando bem para ficar uniforme (cerca de 2 cm de altura).
7. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
8. Retire da geladeira e corte em cubos de 2 cm.
9. Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
10. Borrife os dadinhos com spray de azeite em todas as faces.
11. Disponha os cubos na cesta da airfryer sem amontoar, em camada única.
12. Asse a 200°C por 12 a 15 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo, até ficarem bem dourados e crocantes.
13. Sirva imediatamente com geleia de pimenta, mel ou molho agridoce.

Dicas Importantes

• Amasse a mandioca enquanto ainda está quente para que o purê fique liso e sem grumos.
• O tempo na geladeira é essencial para a massa firmar — não pule essa etapa, ou os dadinhos vão se desfazer.
• Use queijo coalho para um sabor mais autêntico ou parmesão para uma versão mais europeia.
• Para uma crocância extra, passe os dadinhos em farinha panko antes de levar à airfryer.
• Sirva com geleia de pimenta vermelha — o contraste doce-picante é simplesmente divino.