Panquecas Integral: Receita Saudável e Deliciosa para o Café da Manhã

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 banana madura amassada
• 1 xícara de leite (pode ser vegetal)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o fermento e o sal.
2. Em outra tigela, bata o ovo, adicione a banana amassada, o leite e o óleo de coco, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que tudo esteja incorporado. Se desejar, adicione o coco ralado.
4. Em uma frigideira antiaderente aquecida, despeje porções da massa e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que as panquecas estejam douradas.
5. Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas ou iogurte, conforme sua preferência.