Comece tostando as fatias de pão integral em uma frigideira ou torradeira até que fiquem crocantes e douradas.
Enquanto o pão tosta, corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela. Amasse com um garfo e adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto, misturando bem.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite os ovos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam molinhas, ou no ponto que preferir. Monte as torradas espalhando a mistura de abacate sobre o pão e finalize com o ovo frito por cima. Decore com coentro ou salsinha, se desejar.
Robô das Receitas
